一、暖通空调里的冷冻机房有什么设备组成，具体有什么功能
主要有三部分组成，冷冻主机（提供冷源）、冷水泵（提供冷水循环力）、冷却水泵（提供冷却水循环力）。
二、常见的食品冷库冷冻冷藏设备有哪些
食品冷库冷冻冷藏设备对于食品行业有着很大的影响，食品冷库冷冻冷藏设备的质量与安全，也是关乎食品生产的重要因素。
食品冷库冷冻冷藏设备其实是一个泛指的概念，食品用冷库及冷冻冷藏设备，可以指食品冷库工程，亦可以是一些商用、家用冷藏冷冻设备。拿食品制冷设备举例，单纯的冷库工程商，只负责一些食品冷库的设计安装建造，比如建一座苹果保鲜库、冰淇淋冷冻库或者冻鱼冻虾冷库等，各类冷库工程外，各类食品用冷冻冷藏设备也是必须具备的。
因此食品冷冻冷藏设备，除了各类冷库工程外，还包含各类食品用制冷设备，如冷柜、饮料冷藏柜、生鲜柜、超市风幕柜、商用食品冰箱、酒店厨房工作台等，这些设备并非冷库工程，但同样是食品冷库冷冻冷藏设备，可以广泛地适用于食品的各类生产储存和运输中。
比如商用冷库，对食品就有着冷藏冷冻的作用，类似于仓储型冷库；再比如酒店厨房工作台，就兼具了冷藏冷冻和食品操作的功能。这些食品冷库、冷冻冷藏设备，都是食品加工生产中不可缺少的制冷设备，只是适用的范围不同，比如食品冷库不一定适用于一家场地有限制的餐饮店，而一台商用冷柜或商用冰箱，不会满足一家大型食品厂的日常加工生产和存储。无论是何种制冷设备，食品冷库也好，商用食品冷冻冷藏设备也好，选择适合的并合理利用，让食品冷库冷冻冷藏设备发挥它最大的作用，才是王道。
三、速冻的速冻设备
食品速冻工艺的总趋势是低温、快速冻结，冻品的形式也从大块盘状冻结向单体快速冻结发展。目前我国的速冻装置大致可分为强烈吹风连续式速冻装置、隧道式冻结装置、接触式冻结装置、直接冻结装置。
(1)强烈吹风连续式速冻装置 强烈通风速冻装置采用翅片管蒸发器，送风机采用压头较高的离心风机或轴流风机，冷媒用氨泵强制循环，所以具有传热效率高，占地面积小的特点。一般这种装置，空气通过被冻物时的速度为3～6m/s，温度为一40～一30℃，因此其速冻速度比管架式速冻速度快2～4倍，其中的被冻物，可以采用机械间断进出或连续进出，生产能力较大。
(2)隧道式冻结装置 隧道式冻结装置内设有空气冷却器和送风机，被冻物品装在小车上，通过隧道时，吹入冷风使其速冻。隧道式冻结装置，由于它不受食品形状限制，食品在吊轨上传送，劳动强度较小。该装置大多使用轴流风机，风速大、冻结速度快(但食品干耗较大)，蒸发器融霜采用热氨和水同时进行，所以融霜时间短，其特点是风量大，冻结速度快。
(3)接触式冻结装置接触式速冻装置又称平板速冻装置，其工作程序是把食品放在各层平板间，用油把平板压紧，由于空心平板中冷媒蒸发，直接接触速冻，所以传热系数大，速冻时间短，而且可在常温间运行。这种装置可用氟利昂、盐水等作为冷媒，但缺点是结构复杂，不能进行连续性生产，而且对速冻食品的厚度有一定限制。
(4)直接冻结装置该方法要求食品(包装或不包装)与不冻液直接接触，食品在与不冻液换热后，迅速降温冻结。直接接触冻结法由于要求食品与不冻液直接接触，所以对不冻液有一定的限制，特别是与未包装的食品接触时更是如此。这些限制包括无毒、纯净、无异味和异样气体、无外来色泽和漂白剂，不易燃、不易爆等。另外，不冻液与食品接触后，不应改变食品的原有成分和性质 。
四、制冷设备或者制冷机常指哪些
关于“制冷装置”和“制冷设备”两个名词的理解目前存在很大偏差，详细解释一下然后再说制冷设备有哪些。
按照冷标委起草的国家标准 GB/T18517-2001< 制冷术语>的解释，定义如下：
制冷装置： （标准中给出的英文是“refrigerating plant”）
制冷剂和耗冷设备的整体。包括全部附件、控制设备、耗冷设备及围护结构。
制冷设备： （标准中给出的英文是“refrigerating apparatus”）
制冷机中的换热设备和辅助设备（如油分离器、干燥器和储液器等）的总称。
按照冷冻标准化技术委员会给出的定义的话，大致有以下分法：
制冷设备： 冷凝器、蒸发器、压缩机、膨胀阀、储液罐、油分、气分、干燥过滤器、
风机电机、水泵等等。
制冷装置： 制冷主机+水泵+末端+管道等。
空调机组只能称之为“制冷机”。
好像这个定义有点儿偏颇了，因为他没有充分考虑到各种型式的空调产品。
五、什么是冷冻机？冷冻机工作原理？冷冻机安全保护系统？
制冷剂循环系统：
蒸发器中的液态制冷剂吸收水中的热量并开始蒸发，最终制冷剂与水之间形成一定的温度差，液态制冷剂亦完全蒸发变为气态，后被压缩机吸入并压缩(压力和温度增加),气态制冷剂通过冷凝器(风冷/水冷)吸
收热量，凝结成液体。通过膨胀阀(或毛细管)节流后变成低温低压制冷剂进入蒸发器，完成制冷剂循环过程。
水循环系统：
水泵负责将水从水箱抽出泵到用户需冷却的设备，冷冻水将热量带走后温度升高，再回到冷冻水箱中。
电器自控系统：
包括电源部分和自动控制部分。电源部分是通过接触器，对压缩机、风扇、水泵等供应电源。自动控制部分包括温控器、压力保护、延时器、继电器、过载保护等相互组合达到根椐水温自动启停，保护等功能。冷冻机安全保护系统：◎压缩机延时起动保护 ◎冰水泵过载及指示灯◎压缩机过载保护
◎马达反转保护及指示灯 ◎压缩机过载保护及指示灯 ◎冷媒不足保护及指示灯
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