一、制冷系统放空气的操作程序
我搞的是大型的制冷机，你可以从冷凝器上面的球阀放空！
二、真空冷却机具体怎么使用？
推产品进真空槽体→关门→按键启动→到达温度自动停机→开门→推产品出来
讴科真空冷却机一键启动，产品冷却到达温度后自动停机。厂家会给说明书，电路图，还会培训操作人员。
应用范围就比较多了，
真空速冷设备用途：
蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等
水果类：草莓、蓝莓、橘子等小体积水果
主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等
家禽类：蒸煮鸡鸭、盐水鹅等
肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等
鱼虾类：蒸煮河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等
油炸类：油炸食品、炸丸子
烘焙类：月饼、蛋糕、面包、蛋黄派等
馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等
现在的各种中央厨房，冷链配送，都用到真空冷却机。
如果还是不会可以联系讴科兰生咨询
三、西门子凝冻机的操作方法谁能告诉我？能提供使用说明书就更好了。
操作要点（1）凝冻前对速冻隧道需作好以下准备工作：将隧道上的托板与其他机件消毒。速冻隧道内的温度应根据不同的产品而定，蛋卷冰淇淋小于-35℃，棒式冰淇淋小于-45℃。开启电动机，使托板链条运转。开启冷冻机与制风机制冷。开动循环泵对巧克力外衣进行循环，并使其升温到40℃±1℃。所用棒、扦均要用紫外线杀菌消毒，抽样作细菌检验。车间里应装有紫外线灯装置，在生产前要对车间进行消毒。凝冻由于使用的是连续式冰淇淋凝冻机，所以凝冻的操作方法基本上与其他连续式凝冻机一样。但由于是连续自动化生产，老化后的料液温度要求为2~4℃，不得大于4℃。挤压从凝冻机出来的冰淇淋料液由管道送入挤压模具内挤压成形。从灌注挤压器中出来的冰淇淋形体经切割后，其脸形要符合要求，不得有模糊不清现象，如有则需及时将器具修好。切割后的剖面要光滑，切割机上的电热丝温度为95~115℃。插棒将消毒好的棒扦整齐地放入插棒器内，依靠自动装置将棒扦插入被挤压出的冰淇淋形体中，要恰到好处。消毒后的棒扦要插得端正，如有歪斜要将自动插棒器调整好。速冻速冻时间棒式冰淇淋为25min，蛋筒为38min。锤击在双色冰淇淋进入速冻隧道进行硬化的过程中，要有专人观察隧道内的温度及出来的冰淇淋的硬化效果，并作好原始记录，一旦发现隧道内的温度不符合要求时要查明原因。涂层经速冻硬化后的棒式冰淇淋，经锤击后便自动脱离托板，由机械手将硬化的冰淇淋的棒冰钳住，随即浸入巧克力外衣料缸内浸涂，涂层要求厚薄一致，光亮密实。包装要经常抽样检查冰淇淋的净含量，如有超重或低于标准时，可以通过调整冰淇淋的膨胀率来解决。装箱装箱时由于巧克力外衣皮薄易裂，故应特别注意轻拿、轻装、轻放与轻推。每箱的装箱数量正确，不得多装或少装。封带要求牢固完整，要注明生产日期、批号、班次、品名等标志。入库入库前应做好产量、批号、品名等原始记录，送入冷库内进行冷藏。对入库产品的数量、批号、品名需逐一交代清楚。
四、乙二醇冷冻机组操作规程？
很高兴凯德利技术部李经理为你解析如下：
开机前准备工作：
1、确认控制回路已经上电；检查油位：油冷却器、油分离器；
2、提前１２小时给油分离器上的加热器送电预热油加热器，检查加热器能否正常工作。 3、各冷却水路通水，要排气，冷却水系统工作正常，出口温度、压力正常； 4、开启P0708，乙二醇进入蒸发器的进出口手阀都打开； 5、打开压缩机吸气口与排气口的手阀；
6、在发生紧急情况时，应立刻按下急停按钮！ 7、本机组每小时启动次数不超过6次；（2011年元月15日调整参数如下低报：-10℃，低停：-20℃，设定值：-6℃； 二、机组参数：
1、机组参数：冷却水进口温度：20 ℃ ～35℃，冷却水进出口温差：3～10℃； 乙二醇溶液出口温度：-20～-6℃；2011年5月6日设定值为-10℃；
油精过滤器前后压差高保护----0.05MPa 油压应在0.5～０.6MPa；
机组安全保护及控制系统：
高压控制器：机组排气压力设定值为1.57MPa，当排气压力高于设定值时，压缩机自动停车；
油压差控制器：机组油泵出口油压比排气压力高0.15～0.3MPa，当油泵出口油压与排气压力之差低于规定值时，机组自动停车；
载冷剂流量控制器：在蒸发器的载冷剂（乙二醇）进出口设有差压控制器，用于检测载冷剂的流量，当载冷剂流量小于规定值时机组自动停车；
载冷剂出水温度控制器:载冷剂出水温度传感器装在蒸发器载冷剂出口，一是根据载冷剂出水温度实际值与设定值的偏差来调节压缩机的负荷；另一方面防止载冷剂出水温度低于其凝固点而冻结；当载冷剂出水温度低于设定值时机组自动停车；
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