中档火锅店装修风格厨房设备配置、要求。 以40张桌左右为例 1、中档火锅店装修风格炒锅、灶台，长180cm，宽95cm，高80cm，灶圈直径40cm，灶圈三个间距为20cm。灶台平面与格子高度为22cm，灶台平面下水沟宽为15cm，沟斜度5―10cm 2、大铁锅灶台；长120cm，宽120cm，高60cm，灶圈直径100cm，灶门长40cm，宽30cm，下下各15cm，底部15cm，和灶膛是平面灶圈一个，灶圈旁边安装烟囱。整座灶台上面安装排烟罩。 3、汤锅灶台（吊汤）；长65cm，宽65cm，高30cm，灶台平面与格子高为20cm，锅圈直径40cm，汤锅上面必须安水嘴（不锈钢），锅圈上面要求有4？？―6个支架。 4、中档火锅店装修风格墩子；宽75cm，高75―80cm，长按厨房大小定。 5、中档火锅店装修风格大菜台；长220cm，高75cm，平面下格子高为35cm左右。 6、菜架式墙壁架：3―4格每格空高：35―40cm 7、中档火锅店装修风格洗碗槽；3格，净长70cm，净宽60cm，高75cm，内深20cn 8、中档火锅店装修风格碗架：长258cm，每格高40cm 9、地面下水道：沟宽25cm，沟深斜度10―20cm，沟下面必须做炉桥（钢）。 10、菜墩：高15cn 11、中档火锅店装修风格水槽：长70cm，宽60cm，高75cm，槽深20cm 12、中档火锅店装修风格白案间：灶台长120cm，宽70cm，高75cm，锅圈两个40cm，锅圈间距20cm，灶台平面5格子高为22cm，水槽40cm×60cm，高75cm，深20cm，白案平台长240cm，宽80cm，高70cm。注：白案灶在厨房面积少的情况下，可以和调料灶台共用。40张桌4个灶口。 13、中档火锅店装修风格调味台；长200cm，宽80cm，高70cm，铁架子两格，高为40cm，架子放锅用（调料台楞台在厨房中间和大平台共用）
|
