一、小学生消防知识
着火了用湿毛巾捂住口鼻
二、炒菜时怎样减少油烟对人体的危害？
1 用新油炒菜
用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。
煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。
植物油对炒菜、油炸的高温是不稳定的。随着加热时间的延长，油脂发生热氧化、热聚合、热氧化聚合、热分解、反式异构、水解、环化、醚化等一系列化学反应，产生无数有毒致癌物质。这种反复加热油的危害，要比加一点色素香精大得多！换句话说，吃不新鲜的油脂，在某种意义上，就是给自己的身体下毒……
2 不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式
各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300度油温。这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，非常不可取！
煎炸、过油就不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。
油炸过程中发生氧化反应，成的氢过氧化物在高温作用下快速分解，产生挥发性物质，其中很多都有毒，例如丙烯醛，已被确认是油烟中提高肺癌风险的因素之一。因为不饱和脂肪酸在加热时更容易氧化，所以产生挥发性物质的同时也伴随着不饱和脂肪酸的减少，必需脂肪酸下降，维生素E极大损失。
油炸过程中发生氧化反应，成的氢过氧化物在高温作用下快速分解，产生挥发性物质，其中很多都有毒，例如丙烯醛，已被确认是油烟中提高肺癌风险的因素之一。因为不饱和脂肪酸在加热时更容易氧化，所以产生挥发性物质的同时也伴随着不饱和脂肪酸的减少，必需脂肪酸下降，维生素E极大损失。
3 油没冒烟时就就放菜
炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。 因为炒菜后，锅内的剩余物质不但有油而且还有味精、食盐或酱油等，由于锅热而发生焦化，易生成致癌物质。经常食入微量的致癌物质，会在体内蓄积下隐患。科学家曾对菜锅底上的黑色锅垢进行过化验，证实锅垢中含有强烈的致癌物质。
4 多用炖煮、蒸、拌等
不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。 大家都知道水的沸点是100°C，而水蒸气的温度一般在100°C-----101°C之间，如果用高压锅烹制食物则可以使温度达到106°C。在这个温度范畴之内，蛋白质、脂肪和碳水化合物都会充分的成熟、适当的分解，食物中的营养素会让人体合理吸收。而且最重要的是没有产生对人体有害的物质。
5 别买欧式抽油烟机
买一个非常有效的抽油烟机，最好是那种安装得距离烹调火源很近的抽油烟机。不要买那种欧式产品，它们中看不中用，根本不能适应中国人的烹调状况。有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。
虽然抽油烟机能帮不少忙，但千万不要因为买了个有效的油烟机就放心大吃煎炸食品和爆炒食品！因为除了油烟有害之外，过度受热的食品中也会产生致癌物，蔬菜也将因此失去帮助预防癌症的效用！
6 开火的同时开抽油烟机
在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，就该及时抽走。
很多家庭等到油烟大量产生才开抽油烟机，实在太晚了。这样屋子的清洁无法保障，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。省那么一点电是毫无意义的，万一为此得了肺癌，花钱受罪不值得！
7 用底厚一点的炒菜锅
底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚体的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。不过无论如何号称“无油烟”的锅，只要烧的时间够长，温度够高，还是会产生油烟的。所以关键还是主厨人的意识哦！
铁锅主要适合做一般炒菜使用，尤其是爆炒食物；不锈钢锅导热性也比较强，比如做开水，或当作蒸锅使用，一般焯菜，做一些汤或是熬粥，也可以用不锈钢锅；搪瓷锅是涂烧在金属表面的一种瓷釉，可以防止金属生锈，主要用于做汤羹类食物，烧水，煮，焯等食材使用；砂锅主要用于煲汤，煎熬中药，炖煮食材尤其是炖煮肉类，它具有导热慢，且保温时间长，透气，受热均匀等优点，最适合煲汤，熬药等需要保温时间长的原材料使用。
三、我们常用植物油做菜，时间一长，油烟机上积满了油垢，谁能告诉我：那是啥东东？是榨取油时的化学添加剂，还是油中的有害物质？进入人体不就是心脑血管疾病的诱因吗？
清洗 掉就好了
四、防火小知识、
一、就寝前和外出前应做那些检查？
检查电气、煤气有否关闭、烟火有否息灭。
二、居家逃生计划应怎么做？
1、应先熟悉所住楼层的各逃生路线，并随时做好迅速撤离的准备。
2、平日应与家人预先模拟火灾一旦发生时，应循什么算途径逃生，以及到约定会合地点。
3、应熟悉所住楼层内的消防设备及其使用方法。
三、在厨房中应注意那些消防安全？
1、烹饪时宜著短袖或合宜的长袖，避免烟火延烧衣物。
2、烹煮食物时，勿任意离开，离开前须将烟火关闭。
3、不要让小孩进入厨房玩耍。
四、何种公共场所尽可能不要前往消费？
1、只有单一出入口之场所。
2、位于地下层之场所。
3、用易燃物装修之场所。
4、消防安全设备不合格之场所。
5、防火区域受破坏之场所。
五、下列是觉见影响逃生之重要原因，切勿前往此公共场所消费？
1、安全门上锁。
2、平常应保持关闭之安全门却是随时打开。
3、通往屋顶平台之安全门上锁。
4、安全梯、通道（例如走郎）、楼梯等阻塞
六、为了自身安全，进入陌生场所应该先了解什么？
1、避难逃生方向。
2、安全门、梯位置，及是否未关闭、是否上锁。
3、查看消防栓、缓降机、救助袋等各项灭火、避难器具位置。
七、灾害发生后应如何报案？
1、应保持镇定，拨打119电话。
2、述明详细灾害地点或附近目标。
3、简述灾情状况。
4、留下电话及地址以便进一步联系。
八、发生火灾时你应注意的事项？
1、切忌慌乱，判断火势来源，采取与火源相反方向逃生。
2、切勿使用升降设备(电梯)逃生。
3、切勿返入屋内取回贵重物品。
4、夜间发生火灾时，应先叫醒熟睡的人，不要只顾自己逃生，并且尽量大声喊叫，以提醒其他人逃生。
九、烹饪时油锅起火应如何处置？
1、不可以用水来灭火。
2、可用灭火器灭火。
3、可盖上锅盖后再用湿毛巾覆盖，阻绝空气来灭火。
4、速关闭煤气来源开关。
十、消防栓使用方法？
1、打开消防栓箱。
2、延伸水带。
3、转开止水阀。
十一、干粉灭火器使用方法？
1、将安全梢拉开。
2、将皮管朝向火点。
3、用力压下把手，选择上风位置接近火点，将干粉射入火焰基部。
4、息灭后并以水冷却除烟。
十二、缓降机使用要领？
1、自盒中取出缓降机。
2、打开持勾接头。
3、挂在固定架。
4、安全索套在腋下，束环束在胸口。
5、拉紧调解器下两条绳索。
6、攀出窗外面向墙壁。
7、放开双手张开双臂，并注意身体下降时勿撞击壁面。
8、下降后立刻拿开安全索。
9、顺势下拉绳索到顶，以便下一位使用。
十三、逃生中如何避免火、烟之危害？
1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。
2、于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以避免吸入有毒烟雾或气体。
3、若逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体著火。
4、烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并延墙壁边幽缘逃生，以免错失方向。
5、火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能减低火和浓烟的蔓延速度。
十四、火灾发生后如何防止烟流从门缝进来？
利用胶布或沾湿毛巾、床单、衣服等塞住门缝。
十五、当衣物著火时如何处置？
最好脱下或就地卧倒，用手覆盖住脸部并翻滚压熄火焰，或跳入就近的水池，将火熄灭。
十六、火灾时如果你被困在室内如何待救？
1、至易获救处待救（如靠近大马路之窗口附近，或与入口较近之房间等）。
2、设法告知外面的人（用电话、手机通知119你受困的位置，或直接以衣物、灯光于窗口呼叫）。
3、防阻烟流串进来。
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