酒店灶台主馆工作流程是什么？

酒店灶台主馆工作流程是什么？

酒店灶台主管工作流程应该，其人员密集、流动性大、功能复杂，用火用电量大，易燃易爆可燃材料多，火灾荷载大等火灾危险性，消防安全管理稍有疏忽就可能发生火灾，极易造成重大伤亡事故，因此，做好此类场所的火灾防控具有重大意义。

火锅厨房各岗位工作流程

1，主菜（锅底）：定制种类、选料、清洗、初步加工、锅底配制。

2，配菜：定制种类、选料、清洗、初步加工、配制食盘。

3，辅料：定制料碗、加工辅料、配制料碗。

4，其它：桌碟、调味品可视情况配制，火锅不一定必须定制这些。