一、平底锅煎大虾怎么做
用料
500克 草虾
做法
1
虾去壳，留头和尾。
2
背部开一刀不切断，腹部相连，抽出沙线。
3
用少许五香粉和盐略腌，大约十分钟。
4
鸡蛋一个打成蛋液，取适量面粉。
5
虾先沾蛋液。
6
再沾一层面粉。
7
平底锅下少量油烧热。
8
下虾煎至。
9
两面金黄后出锅。
二、火锅虾的做法，火锅虾怎么做好吃，火锅虾的家常做法
原料：
虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克
辅料：
核心香料6812：50克， 料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：600克，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：600克，魔芋：600克
制作过程：
（1）虾洗净，去须，背部开刀去虾线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
三、香煎大虾怎么做？
香煎大虾
主料：虾
配料：鸡蛋、面包糠、淀粉
调料：料酒、胡椒粉、盐、油各适量
做法：
1、准备好材料。
2、把虾去头，用牙签在背部前两节处挑出筋，然后剥去壳，留下尾部的一节不剥。3、把虾翻过来用刀在肚子上划几刀。
4、翻过来用刀背压一压。
5、虾中入料酒、盐、胡椒粉腌制五分钟。
6、蘸上淀粉。
7、再放蛋液中。
8、然后放到面包糠中，蘸上面包糠。
9、电饼锅中入油，放入虾煎。
10、盖上盖子，中间翻一次煎到两面金黄色就可以了。
四、煎烹大虾怎么做？
菜品色彩鲜红，味道鲜醇，形状美观，汁明油亮。
材料:
主料：对虾600克，
调料：大葱10克，姜8克，盐6克，白皮大蒜7克，白砂糖25克，料酒25克，猪油50克，胡麻油20克
做法:
1.大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净；
2.炒勺加入热猪油，烧热后将6只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底；
3.先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄；
4.再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味；
5.烹入调料，添高汤，加盖慢火煨；
6.待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁；
7.将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成。
五、堂煎明虾怎么做
堂煎明虾
食材：
明虾4只、食盐少许、酱油2小匙、蒜2瓣、淀粉少许、豆浆200毫升、江米酒3大匙、白糖少许、黑胡椒、橄榄油
海鲜堂煎明虾做法：
1、虾清洗后剪开背脊，挑出虾肠、
2、酒、盐、黑胡椒腌制虾
3、用厨房纸将腌好的大虾拭干水分
4、锅先热锅，再倒入橄榄油，将虾两面煎好
5、蒜捣成泥，与米酒、白糖、黑胡椒拌匀成调味汁
6、锅内倒入调味汁，加入黑豆浆小火煮，倒入淀粉水拌匀让虾收干汁水
7、起锅前再研磨黑胡椒
六、铁板大虾怎么做？
原料：活虾3两（不要超过半斤，否则不容易烧熟）
配料：各种香料（姜、蒜、洋葱、辣椒、芹菜、大葱等
工具：铁板、锡纸
做法：
1、将虾洗净，用盐抓匀。
2、剪1片锡纸铺在盘子上，香料切细放到锡纸上，倒入1勺的油。
3、再将虾放到香料上，将锡纸包起来。
4、铁板放煤气上，用大火烧6－7分钟。
5、把铁板挟到木板上，把锡纸包放到铁板上，盖上盖子。2分钟后就可以开盖（铁板还会继续加热，可保证食物煮熟）。
提示：制作的关键在于铁板预热的时间，这与原料的易熟程度和份量有关，需要试做几次才可熟练掌握。对于初用者铁板可多预热一点时间，开盖时若发现食物太熟，将锡纸包移开铁板即可。
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