一、食用菌常用灶常温灭菌怎样防止干锅和掌握温度?
灶内外安装水位计，可以防止干锅，料堆内安放温度传感器，就可以掌握温度。
二、烧水的时候烧干锅了，为什么气灶点不燃了
是带自动点火和灭火保护的燃气灶吗？如果是几种原因：
1、如果按下，有煤气喷出（能闻到煤气味），那么可能是点火电极使用的电池没电了，换电池。换了电池，还是不打火，需要找产品售后，更换点火电极。
2、如果按下，没有煤气，可能是电磁阀坏了，需要找售后。
三、干锅有哪些品种？
一：种类：干锅相对于火锅而得名，是近年来极为流行的一种火锅派系。在重庆、湖南、西北一带较为流行，形成了系列干锅菜肴，如干锅鹅、鸭、鸡杂、干锅兔、干锅蛙、干锅鱼、干锅虾等。
吃法：干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温食用。后来，干锅菜逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用，这就有些类似火锅的就餐形式。
特点：集中餐和传统火锅吃法于一体，制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、鲜、香味浓郁。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用。
不含动物油，保健作用明显；老油不回收，是真正的绿色餐饮；麻辣味适中，特别适应不同地区、不同饮食习惯的需求；
其一、干锅口感香，是其首要特点；而且麻、辣、鲜、嫩、脆适中，汤色红亮，其味是由外至内的，炒制的时间短，急火翻炒中，加入的香料、酱料渗透食料中，对食料的营养成分破坏不大，美味及营养成分流失度最少。
火锅汤汁比较多，食料再有多大的营养，都不能完全被食客吸收，因为料浸沐于汤中，煮得越久，营养成分被汤的破坏越大，主辅料的味道越寡淡，它们的味道是由内至外的，所以旧时川渝两地火锅摊都是一常常不换汤料，火锅好不好，全靠老油的回收，靠老油来提味；。
其二、干锅用料也很考究。火锅虽然用料丰富，但吃法却很单调，而干锅却能够把鲜板栗和鸡块混在一起，或把田螺和鸡炖在一起。因为先要把原料炒熟，所以配菜的范围大了许多，吃来也不会串味。
其三、干锅吃法时尚。吃过火锅的人都知道手法很重要，比如吃毛肚得“七上八下”味道才正好，吃牛肉得在温度最高时放入，烫30—45秒后吃来口感才最鲜嫩。于是吃火锅时，就只有一种姿势———悬空拿着筷子拎着烫料，浸入汤中，等。干锅只需拿小锅铲上下翻炒，端上桌来，主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。
干锅菜的味型一般有香辣味、孜然味、酸辣味、泡椒味、麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用。
四、我家使用的是液化气 想买一个防干烧的灶台 看到海尔有这个专利 想问 是否旗下所有的灶台都具有这个功能
您好，感谢向企业知道提问
海尔燃气灶不是所有型号都带防干烧功能，海尔防干烧燃气灶，专利防干烧 探头能自知。通过智能感应锅底温度，杜绝烧干锅等不安全隐患，为烹饪保驾护航。
你咨询的这三款型号JZY-QE6G(20Y)、JZY-QE3GD2(20Y)、JZY-QE3BD2(20Y)，不带防干烧功能，但独有的涡流增氧功能。创新涡流式猛火炉头，高效劲燃，专为中式爆炒设计。采用通道增氧设计，显著增大供氧面积，极大提高燃烧效率。
带有防干烧功能的机型：QHA913/QHA913A/QHA93A/QHA910,卡萨帝G2KS91/G2KG91
详情可以去商场咨询一下
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五、怎样防止锅炉干锅
一般锅炉都有自动补水控制系统和报警系统，但你仍然要时时观察水位表的水位，一旦水位到达最低水位，而自动系统没有动作时，应当立刻启动手动操作补水。
同时立即将情况记录并上报。
六、干锅冷灶什么意思
搜一下：干锅冷灶什么意思
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