一、北方过鸡灶是什么意思
不知道是不是问“过年祭灶”？
传说里，这个家家户户做饭的灶台也有一位神仙掌管，民间称他’灶王爷‘，以前都把他的神像贴在炉灶的旁边，每年的腊月二十三，据说是灶王爷上天向玉帝汇报工作的日子，比如这一家人一年表现如何，有没有做错事之类的。于是每年的腊月二十三，都要给灶王爷上供，还要买灶糖，在画像的嘴上抹一下，再祷告一下，意思是请灶王爷多说好话，称为’上天言好事，回来保平安‘。然后把画像烧掉。然后再买一张新的贴上，周而复始。
二、阳历鸡灶是几月几日？
农历2015年腊月廿三日是 公历：2016年2月1日星期一。
农历腊月二十三祭灶节这天是灶王爷上天的日子。中国家庭普遍在这一天会祭拜灶王爷，请求灶王爷在玉帝面前美言几句，给自己带来吉祥。
农历2015年腊月廿三日查询信息如下：
公历：2016年2月1日星期一宝瓶座
农历：羊年 腊月 廿三日
四柱：乙未 己丑 癸丑
节气：五九第6天
生诞：洗灶日
二十八宿：虚 甲子纳音：桑松木 距今：已过去4天
三、窑鸡的配料是什么呢 一起了解美食是如何做出来
推荐一道窑鸡的做法：
1、将鸡宰杀放尽血，去毛，从鸡食袋处下刀．沿鸡脊骨到尾．取出内脏，用清水洗去血水，挂通风处凉干。
2、把生抽王、沙茶酱、叉烧汁、味精、绍酒调匀．涂抹鸡全身。蒜肉拍破放入鸡腹腔内，然后将鸡头、颈、脚都转到鸡腹腔内整理好，用10*40厘米的锡纸先包好．然后用40X60厘米的牛皮纸包住。
3、用小石头（或用砖角）砌成窑形，用木柴烧至石头强热度时，退出未烧尽木柴，放入纸包的鸡（纸要洒湿）．然后捣倒窑石，再盖上锅盖待半小时后，取出，剥去牛皮纸、锡纸斩件装盘即可。
四、田里焗鸡要怎么准备腌料
田里焗鸡
材料
三黄鸡半只，盐焗鸡粉（没有可以用姜、沙姜、胡椒粉、盐混合腌鸡），花生油，盐
做法
1、三黄鸡洗净沥干水。
2、表面抹上盐，再抹上盐焗鸡粉，如果没有可以自制腌料。
3、放到冰箱里，腌制不少于1个小时。
4、腌好后取出，表面抹上花生油。
5、如果盘子装不下，就切开分两半，鸡上半身，和鸡腿
6 放入蒸锅，水开以后，中火蒸制20分钟即可。
7、吃的时候斩成小块。
备注：我下面放了油面筋，油面筋吸收了蒸鸡的汤汁，味道软糯鲜美！
小诀窍
自制腌料：
1、沙姜也叫山奈，味道独特，和普通的姜味道不太一样。普通的姜，切碎末。
2、把姜和沙姜的姜末和胡椒粉混合，加上盐，抹到鸡的表面和鸡的内部。
腌制不少于1小时，这样才可以入味。
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