一、速冻冷库是风冷式还是水冷式好？
风冷好。风冷不易破坏食物的营养成分。
速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物变化等。
快速冻结食品具有如下优点：
(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体；
(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少；
(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度；
(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应；
(5) 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。
二、普通速冻冰柜的制冷温度是多少
0下十五度至0下十度 是最好的，
调节方法：
温控旋钮一般有0、1、2、3、4、5、6、7档，数字越大，冷冻室里的温度越低。
一般春秋天可以放到3档上，具体要看要求，冷冻室能否达到零下18度以下。
为了达到食品保鲜和省电的目的，夏天可以打到1档或2档，冬天打到4档或5档。
冰箱的温控调节是要按照季节相应调节的。
三、条冻带鱼的冷冻方式，条冻和排冻带鱼冷冻是什么冷冻方式？需要什么样的制冷设备？
条冻和排冻带鱼冷冻是速冻方式更快捷。。。需要的设备有几种类型：速冻库速冻、平板速冻、液体速冻、液氮速冻。。。
包装好的话建议液体速冻，比较经济、节约成本
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四、六十四p制冷机速冻库能达到零下多少度
要看速冻库面积大小以及速冻库内容物属性。一般达到零下20度没问题的。
五、谁知道，速冻柜与冷柜的区别？
速冻柜更有优势一些，可以保证食物组织的水分和汁液不流失，而冷柜有一个冷冻的过程，水分是会流失的，佛山市好的制冷设备生产的华尔速冻柜。
六、速冻柜价格一般是多少？
不同的速冻柜价格是不一样的，像我们公司用的是佛山市好的制冷设备生产的华尔速冻柜，他们的价格还是比较优惠的，一般都是3000多元。
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