小饭店厨房用什么灶比较好？
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五种最好用的柴火灶
五种最好用的柴火灶：手工砌筑灶、商品化灶、自拉风灶、强制通风灶、多功能柴火灶。
1、手工砌筑灶
确定建造位置，开排烟道，砌烟囱。地面划线确定位置，墙壁划线确定高度。在墙壁开挖排烟孔道。在屋外砌烟囱。普通砖砌灶体，包含灶门排灰口，灶膛。使用耐火砖砌灶膛，灶体与灶膛之间用碎砂石填充。
2、商品化灶
商用燃气灶是指在公共厨房里用来加热和烹饪中餐的燃气灶。
3、自拉风灶
灶体主要起着保温和承担锅台重量的作用。灶体内径大小可以这样来确定：即用燃烧室的内径加上燃烧室结构的双边厚度，再加上保温层厚度，三项之和就是灶体的内径尺寸。灶体外表应做得整齐，而且要面平，以利于粉刷。
4、强制通风灶
克服侧风的不利影响的能力越强；然后，根据实际塔年平均运行工况，研究了单一侧风下强制通风对于冷却塔的影响，实验发现，随着功率的增加，冷却塔性能増加量越来越少，说明存在一个最佳的强制通风量。
5、多功能柴火灶
多功能柴火灶也称为“三联牛尾灶”，可以同时兼顾烧水、做饭，具有节约柴草节约时间的特点，而且结构比较简单。多功能柴火灶主要由运火道、炉排、风槽、灶口、烟囱、吊火、锅、过风口等部分组成。
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