不能。商用高频电磁灶是应用在商业厨房的电磁炉，所炸的油温度控制在170℃，过高会对机器产生影响，所以是不能炸240℃油的。商用高频电磁灶采用了高频电磁感应加热技术的原理，通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。
