一、食用油开封后需冷藏吗
食用油当然可以放冰箱内冷冻。油脂在接触氧气的情况下容易氧化变质，高温会加速该变质过程。所以采用密封低温的法是绝对可以延长保质期的。冷冻后会出现絮状物，但解冻后会消失的，不要紧。化冻后，加热时没有闻到哈喇味就基本问题不大。
二、为什么厨房要装集成灶
现在大多数家庭厨房环境是这样的：
一、什么都不装，大自然吸油烟
什么都不装的厨房
二、家装抽烟机
油烟机的厨房
三、家装集成灶
集成灶厨房
首先，什么都不装的厨房等于慢性自杀，我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。
烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米-0.3微米。
在烹调油烟中有发性亚硝胺等突变致癌物。除了加重环境污染，也影响自身健康，损伤皮肤，增加患肺癌的机率。
再者，与什么都不装的厨房相比，装上抽烟机，健康意识还是比较强的。但是，油烟机致命的缺点就是吸烟率不高，还是会跑烟。
选择抽烟机，肯定是希望拥有一个无烟的厨房。花了钱还得不到完全健康的厨房，钱白花了，健康也受损了，总之，不值当!
最后说说集成灶，光凭高达99.9%的超高吸烟率就秒杀了前两种厨房。
当然这种很明显的优势，咱们就不炫耀了，集成灶还具有多种功能，油烟机、燃气灶、储藏柜、消毒柜，总而言之，集成灶省钱。
拥有集成灶，不是简简单单拥有多功能，更为重要的是集成灶能为你带来一个健康厨房，为你的健康添上一层保护！
拥有了健康厨房，拥有了集成灶，厨房装空调不再是空谈，开放式厨房也不再是奢望。
三、每个月煤气费很多，老师傅偷偷告诉你节省煤气的几个小
定期清理炉芯，如果发现每次开煤气炉时，不容易点着火，或者火焰呈红色，显示火力不足的现象，就要清理炉芯，这时候，可以用旧的牙刷刷去导致阻塞的煤灰炭或食材残羹。火力不足，会浪费更多的时间，更多的煤气去燃烧，清理后火力旺，炒起菜来镬气足，省时又省钱。
在烹调前，一定要先计划好煮什么菜肴，以最合理的顺序来进行烹煮，比如，若菜肴中有煎蛋，就先煎好鸡蛋，再炒菜或炒肉，这样一来，煎好鸡蛋既不用热镬浪费水，又可以利用煎蛋所留下的油与热度炒菜，既省食用油，又可省下重新热镬的煤气。
控制火力，烹调时，懂得控制火力的大小，能减少煤气的浪费，该用大火炒菜时，就用大火，该用小火熬汤时，就用小火，随时根据使用情况调整，不要一点火就开猛火，一烧到底，这样是很耗煤气的。
炉灶的首选，台式，嵌入式都有，质量很好，熄火断气在二十秒以内，安全性能好，玻璃面板擦洗容易，
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