一、幼儿园该具备哪些炊事设备
灶台、燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱、和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机、清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机、消毒碗柜、平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池这些东西基本就够用了，当然还要看你的预算。不过别忘了最好是不锈钢的，这样防疫站验收会比较容易些
二、如何选购菜刀
家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口，如果感觉发滑，说明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不能将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。 1、选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕
2、选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口”。
3、刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺。
4、刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动
菜刀分类
不锈钢系列：塑柄方刀、木柄桑刀、塑柄双刃刀、塑柄切得快厨刀、塑柄港式厨刀、塑柄北方披刀；
夹柄刀系列：夹柄双刃刀、夹柄黑方刀、夹柄圆角黑厨刀、夹柄圆角白厨刀、夹柄白方刀；
圆柄刀系列：圆柄黑方刀、勾把圆角白厨刀、圆柄圆角黑厨刀、圆柄圆角白厨刀、圆柄白方刀；
斩骨刀系列：夹柄斩骨刀、黑砍刀、黑斩骨刀、白斩骨刀；
西连刀系列：西连刀
很多人为了使用钝了的剪刀恢复锋利，往往用磨刀石来磨。其实还有比这更方便的办法，那就是利用锡箔纸。锡箔纸不一定要新的，用过的旧的就可以了。用法为：把锡箔纸折成2－3层，然后拿剪刀剪锡箔纸，就这么简单，剪刀或菜刀就可以迅速恢复锋利了。
菜刀如果长时间不用生了锈怎么办？可用土豆片加少许细沙来擦洗，刀锈立刻去除。将葱头切开涂擦，也可除锈。平时菜刀用毕，涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈
三、厨房刀具如何挑选 料理达人必备好刀
导读：要想成为料理达人首先最基本的条件是必备一把好刀。厨房刀具的挑选有很多学问，不同类型的厨刀制作材料不同，使用方法也不同，只有充分了解厨房刀具的挑选方法才能够在操作中得心应手，物尽其用。
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