一、厨房家电的选购方法与要点?
1、电冰箱：建议选择大容量、双开门，最好带纯水、制冰功能的冰箱。位置可以安排在靠近客厅的一侧，这样容易方便使用。如果条件许可，还可以考虑增加一款冰柜，用来弥补制冷量的不足。
2、电烤箱：用于制作肉制品和面食、甜点的烤制。如果厨房布局采用的是带岛台式，从安全的角度考虑，建议电烤箱安放在岛台的里侧或高柜的中间位置，最好采取嵌入式。
3、酒柜：根据主人的喜好进行选择，但是要注意设计时需避开阳光的直射。
、炉具：家庭party的活动范围大多集中在室内，为了减少废气的排放，与燃气灶相比，电陶炉更适合在厨房中应用。为保证正常使用，选择时注意选择不少于3个灶眼，总功率不低于4000W的炉具。
5、洗碗机：考虑到开party杯盘的使用量，因而也是厨房中不可或缺的。建议选择10套以上的容量，同时由于要走上、下水，洗碗机的位置应靠近水盆，可以采取嵌入式。
6、咖啡机、榨汁机等小家电一般不须专门设计位置，但是必须要优先考虑插座的位置设计，以便于操作。
二、开一个中高档的西餐厅，厨房需要哪些设备和餐具？
西餐主要的有：
1、上4下焗的炉头：上面4个火盘（类似家里的瓦斯炉）下面是烤箱，原装进口的大约￥22000
2、牛扒煎台：专门煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不会因为温度导致煎板急速冷却导致牛扒的血水流失，原装进口的大约￥18000
3、油炸炉：类似麦当劳、肯德基的那种炸炉，有自动加温、时间、过滤等等现代设备，原装进口的大约￥25000
4、Sauce保温炉：保温西餐酱汁的专用工具，原装进口的大约￥12000
5、三个连为一体水槽为清洁槽，两个连为一体水槽为工作槽，每个约￥2500
6、工作台三个，砧板台、配菜台、料理台每个约￥2500
7、消毒柜
8、小工具机器：料理机、榨汁机、咖啡机、微波炉、保温炉、滤水设备、、、
一个五星级的正统西餐厨房设备大约30-50万，别诧异，你知道一个平底锅多少钱嘛？1500左右，汤桶300左右，这样你应该有概念了。
三、一家咖啡厅的厨房用具要有些什么。。。。
我是做装饰行业的。
我认为最还是到专门的 餐饮厨房设备专卖去看看.
并且要十分了解 关于咖啡，做冰，餐点的实践知识.
如果是小型的话，那么入座人数大概是在30--80人左右。
其实你做卖咖啡，做冰，餐点...一般是不需要什么大厨的。设备是第一。第二十是原料。
一般需要厨房的人大概需要10名左右就可以了，3个店主管。2个收银员。6～8个服务员。就可以了。当然按照你的规模可以适当的增加或减少人数。
机器其实没有什么，除了最基本的咖啡机，榨汁机，冷柜等等。因为pizza和pasta都是需要平底锅来进行人工的。问题是看你的原料，如果原料丰富，那么操作起来非常容易。
|
