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比较说明农产品干燥时采用的喷雾干燥方法，流化床干燥方法和真空冷冻干燥方法的特点。
admin2024-08-07人已围观
一、比较说明农产品干燥时采用的喷雾干燥方法，流化床干燥方法和真空冷冻干燥方法的特点。
喷雾干燥法特点：1.干燥速度快，物料受热时间短。2.干燥条件和产品的质量指标易于调节。3.生产效率高，操作人员少。4.生产过程简化，后续工序少。缺点是干燥室庞大，回收被废气夹带的成品粉末的装置复杂。
流化床式干燥法特点：干燥均匀度较好，但因干燥时间较短其降水幅度较小（1%——1.5%）。该机没有冷却装置，干燥后的粮食需由人工摊晒降温。
真空冷冻干燥法特点：
1.加热蒸汽玉沸腾体之间的温度差可以增大。
2.可以用压强较低的蒸汽作为加热蒸汽。
3.由于蒸汽温度较低，有利于保存食品中的营养成分及色.香.味。
4.浓缩设备的热损失减少。
不足之处须有抽真空系统，热量消耗大。
二、生鲜设备保养责任制
随着科技水平的不断发展，现在生鲜产品的花样越来越多，同时为了保持生鲜产品的新鲜，为了快速处理生鲜产品，生鲜设备也越来越多，比如冷冻、冷藏设备;开放陈列冷柜、库存冷库;生鲜的各种绞肉机、锯骨机、切片机、电子称等设备;生鲜产品用的刀具、工作台等操作器械;以及与生鲜产品接触的操作面。生鲜设备虽然能够保证产品的新鲜与质量，但在使用时如不加以合理操作和保养，那么不仅会影响产品的质量和成本，还影响产品的正常动作与经营，所以这就需要做好生鲜设备的保养，保养能否做好与企业制定的保养责任制有至关的联系，本资料将提供一份全面的企业，无论是餐饮企业的厨房部、超市生鲜区还是其他行业的生鲜管理部门都可以使用，资料内容目录如下：
一、设备保养的目的
二、设备保养的工作内容
三、蔬果部的设备保养
四、肉类部的设备保养
五、水产部设备的保养
六、熟食(面包)部的设备保养
七、日配部的设备保养 八、电子称维护与保养
三、喷雾机冷喷雾机怎么操作？
可以，冷喷只是起到舒缓的作用，可以每天使用，每天20分钟即可
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