电磁炉是利用什么原理?

一、电磁炉是利用什么原理?

采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。

二、电磁炉的工作原理。

简单的讲就是把电能转换成热能,基本转换过程是首先是把220V/50Hz的交流电经过桥堆整流成24V直流电,再把24V直流电供给IGBT,IGBT由控制芯片驱动,将其转为高频电流，高频电流通过线圈（就是里面那铜色大线盘）产生高频磁场，高频磁场通过顺磁锅具产生涡流发热，所以铁、钴、镍及其所属氧化物制成的锅（容器）对吸铁石有吸力的锅具就可以正常使用。像铜 铝等锅具就不能用 。由于线圈时平板所以它产生的磁场相对磁板距离也一样，所以应该用平底锅使其充分接触磁场产生热 ，如果不平则产生的热就相当少了，当然凸底锅也放不稳。导热板上的磁感应线圈就等同于高频变压器的初级线圈,加热设备相当于变压器的次级线圈,只不过是直接加负载，当拿开锅具就等于没了负载，电流自动断开相当安全。至于温度控制 定时等就是电路原理了，这里能力有限就不详述。

三、电磁炉是利用什么原理工作的?

电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理， 他利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时， 即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。 电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。

电磁炉加热原理

电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。其工作过程如下：交流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

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