求餐饮高手解答：供300人吃饭的大餐厅，其厨房设施如何配置？厨用冰箱、洗碗机等等。

主要看您的餐品定位，中餐西餐快餐和茶餐厅的设备配置都不尽一样。这里大概给您讲一下：中式炒炉（双头灶）一台，中式炒炉（单眼）一台，蒸车一台（根据餐品需要），四门冰箱三台，平冷操作台2台，烤箱一台（根据需要菜品），烧水器一台（大功率，洗碗烧水等），9眼煲仔炉一台（根据菜品需要取舍），单眼灶台（吊高汤用）一台，四门餐具消毒柜一台，不锈钢操作台若干，不锈钢货架若干，洗碗池等等

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