专业人士，煤气炉灶是直火的好还是旋转火的好

据说是直火的比较好。炉头材料主要以不锈钢、铸铁及铜制锻压为主，由于炉头长时间被火烧烤，易发生变形，因此炉头材质及厚度都很重要，一般情况下炉头越重越好。通常，旋转火盖烧烧热效率较高，火力较集中，适合于爆炒。但旋转火烟气中一氧化碳含量易超标，而直火盖火力比较均匀，烟气中一氧化碳含量一般不易超标。直火和旋火各有优点，直火火力猛，而旋火热效率高，锅底受热均匀，可以根据您的烹饪习惯选用直火或旋火的燃气灶。

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