普通铁锅和电磁炉的锅在煤气灶用哪个传热比较快

一、普通铁锅和电磁炉的锅在煤气灶用哪个传热比较快

电磁炉也可以用铁锅的，只要是平底锅就可以用了。都是普通钢铁，关键在于底部，底不平的不能用于电磁炉加热。这个不是看在哪个灶具上用的传热快，是看锅的具体材质，一般不锈钢锅沉传热慢，铁锅相对传热快，而且炒菜用铁锅比不锈钢的好。电磁炉上用炒菜的也是铁质锅，一样的普通钢铁，电磁炉上烧火锅炖汤的锅一般是不锈钢的，有的也含少量铁的。

二、用电灶做饭，不锈钢锅为什么做锅

电磁感应理论证明，涡电流的发热功率与交流电的频率平方成正比（这就是为什么中频电磁灶效率高于低频灶的原因），此外，烹饪锅的发热功率还与锅的表面电阻以及励磁线圈的安匝数平方成正比．对于中频，铜、铝等材料表面电阻很小，为了保证锅体的发热功率，如果使用铝或铜锅，要求增大励磁线圈的安匝数．然而，这样一来，励磁线圈本身的铜损也会大大增加，从而降低效率．因此，铜质和铝质锅体不能用于中频电磁灶．普通铁锅导磁系数大，在励磁线圈同样大小的安匝数条件下，能产生更大的涡电流．此外，铁锅比铜、铝锅有较大的表面电阻，因而具有很好的加热性能，可以使电磁灶做得小巧、省料，价格也低廉．为了减小气隙的磁阻．铁锅均应做成平底锅．如果用某些铁磁性不锈钢制作烹饪锅，在保证机械强度条件下锅体可以做得很薄，以进一步提高锅体的发热功率．有的锅体，也可做成复合板形式． 电磁灶使用简便，安全系统完备可靠，只要按说明书上介绍的规定操作，可以进行煮、蒸、焖、炸、烧、炒等各种烹饪，并可随意调节温度．使用时应防止锅体长时间干烧，以免灶面温升过高而致裂．锅体底部应尽量做得大些、平整些，以提高灶的热效率． 电磁灶与电炉等普通电热灶具相比，具有热效率高（已达80%以上）安全性好（没有明火）、温控准确、清洁卫生、费用低廉（耗电费只有电炉灶的63%）等显著优点，是正在发展中的一种新型电热灶具．

三、电磁炉和煤气灶两用锅用法~以及有什么特别注意的事项？

只要洗干净了就可以，别把电磁炉弄的黑乎乎的。

我家以前用煤气，后来灌煤气的老是缺斤短两，我一生气就买了电磁炉，我家以前锅只要是铁的，平底的，我全给放电磁炉上用了，没问题，我用的可好呢！就连大蒸锅和小的不锈钢的盆我都在电磁炉上用，一点问题都没有！

四、电锅炉和燃气炉哪种好

选择电锅炉是下策，燃料成本是燃气的4倍。这两种锅炉从环境保护上还是环境卫生上都不错。在操控上，电锅炉要好于燃气。

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