煤气灶没气

一、煤气灶没气

首先检查管路，和减压阀，如都正常，就是你的灶电池没电了，电量不足时，灶的出气电动阀门打不开所以没有气。如出气还点不着，你可调中间的火焰烧到熄火保护针就可以了，中间火焰的的风门一般在灶下左侧。

二、怎样让炒菜更香，锅气是什么

使用同样的食材和调味料，按照同样的方法炒制成菜肴，专业厨师炒出来的菜可能会特别香，这就是因为专业厨师炒出的菜有锅气。

那么，如何炒菜才能锅气十足呢，首先我们必须了解构成锅气四个要素：热、快、干、香，只有同时具备这四个要素的炒菜，才能算是锅气十足的炒菜。

锅气之热

锅气十足的炒菜上桌时必须要热气滚滚，入口时要明显有“烫”的感觉，比如锅热后再放油、油热后再放原料、大火快速爆炒等等，都是增加菜肴热气的常用方法。它的基本原理就是用热气快速激发出食材的香味，让食材在高温快速爆炒的过程中散发出香味，这样的菜肴在吃的时候才会新鲜滚烫且香味十足。

但是，这个热气首先需要炉灶的火力要足够强大，普通家庭的炉灶通常是达不到这个火力强度的。

锅气之快

快是指从食材入锅到出锅装盘的时间要短，这要求厨师在炒菜过程中的动作一定要娴熟利落，要让菜肴尽可能在最短的时间内出锅，而且必须做到食材和调味料的充分融合，比较常用的方法就是提前把调味料和湿淀粉调成芡汁。

锅气之干

干是指炒菜上桌时必须做到有汁不见汁、有芡不见芡、有油不见油，入口后要有干香的味道。

锅气之香

很多食材本身是没有多少香味的，但是它们都含有糖类、氨基酸、磷脂和三甘酯等类脂物质，这些物质在加热过程中发生褐变反应，就会让菜肴散发出香味来。也就是指食材在高温爆炒的瞬间，食材附着在锅体上产生的焦香。

因此，在锅体温度足够的同时不能无意识地高频翻动，而是要在香和焦的临界的状态下才起勺翻动，这样才能形成足够的锅气。也就是说必须严格减少炒菜过程中，无谓和无意识的高频翻动。

这个锅气之香和炉灶的火力也是分不开的，必须要用猛烈的火力快速翻炒食材，让食材在超过200℃的温度下发生焦化反应及美拉德反应等化学反应。

三、燃气灶从外观看如何辨别是什么气源的灶

你可以先用液化气通气试烧一下，如果火焰有一尺高那就是人工气，如果火焰半尺高，且呈黄色怎么也调不下来，那就是天然气，火焰正常呈蓝色，那就是液化气的，如果不是液化气的，可以用更换喷嘴的方法改变，但需要专业人士操作。

四、燃气灶出气不正常，有时出气很正常是，有时就不出气，怎么办

照修理师傅上门修理一下，修理不好就换新的吧，以免造成安全隐患

五、我家天燃气灶只打火不出气，什么原因

电池多久没换了？ 如果没有欠费，一般是电池没电了。

买电池的时候买两个，打不着的时候，换新电池试试。

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