发面版军屯锅盔的做法，发面版军屯锅盔怎么做

一、发面版军屯锅盔的做法，发面版军屯锅盔怎么做

发面版军屯锅盔的做法

主料

面粉

200g

水

120g

干酵母

2g

盐

1/4小勺

辅料

花椒面

适量

盐

1/2小勺

肉馅

60g

玉米油

10g

五香粉

适量

步骤

1.馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺

2.将所有食材倒入小碗，

3.搅拌均匀，备用。

4.面团：面粉200克，水120克，干酵母2克，盐1/4小勺，

5.将所有面团料倒入面包机面包桶，

6.搅拌成光滑面团，盖上保鲜膜静置2小时，

7.至面团涨发。

8.分割成5等分，松弛20分钟。

9.擀成长条，

10.表面抹油，

11.均匀地抹上肉馅。

12.一边抻拉，一边卷起。

13.成圆柱。

14.立起，向下压，

15.擀成饼状。

16.平底锅倒适量油，

17.放入饼坯，

18.底面煎至金黄，翻面。

19.两面金黄，出锅，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约5分钟左右。

20.出炉，趁热食用。

二、做军屯锅盔用碳好还是用煤气好

必须用炭，煤气有毒

三、军屯锅盔的做法

究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

“酥锅魁”，系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。

不知道对不对诶。。。。。。。

四、军屯锅盔的工具在哪里有卖

在四川彭州，因为那里是军屯锅盔的发源地

五、想学军屯锅魁去哪里比较好？

想学做军屯锅盔,你去红景泰餐饮学习，那边还不错

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