饭店餐厅厨房是用火用电集中处，平时有哪些消防安全隐患？

一、饭店餐厅厨房是用火用电集中处，平时有哪些消防安全隐患？

饭店餐厅厨房平时的安全隐患有以下几点：

第一个隐患是燃料引火。厨房是使用明火的集中处，像电炉、火炉、锅炉、炉灶或者是高温蒸汽、煤气、天燃气、炭等，需要按照步骤进行操作和使用，若步骤错误很容易产生燃烧、爆炸以及煤气中毒等事故。

第二油烟污垢起火。因厨房常年与煤炭、气、火打交道，在燃料燃烧过程中会产生油烟，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果这些油烟机及管道、烟道没有定期进行清理的话，就会有引发油烟火灾的可能。因为该油烟具有可燃物质的成分，遇火即燃。

第三线路引起火灾。在厨房里，电线、龟闸这些设施在水、油和烟气的环境下，电器的外面的绝缘体容易发生腐蚀，导致绝缘层老化；厨房内使用大功率的电器设施较多，电线进行超负荷用电，在使用过程中会因电流过大导致插头、线路发热起火，容易发生漏电、短路、最后引发火灾。

第四用油位置不当引发火灾。厨房用油大致可分为燃料用油和食用油。而燃料用油像柴油、煤油这种类型的易发生意外，因柴油的燃点较低，在使用过程中若因调火、放置不当等原因使明火遇油，后果可想而知。

第五像其他类型的，如建筑的布局不合理，建筑结构及耐火等级与其使用情况不相适应，不符合防火技术规范要求的；安全通道不够，影响疏散和消防车辆通行，堵塞和影响水源使用的；员工在厨房里吸烟乱扔乱丢；厨房进行卫生打扫时，时常出现乱泼水、倒水的现象等这些都容易产生隐患。

因此我们应该在以上几点的隐患处做好防护措施像定期清理油污，防止线路老化受到腐蚀，放好灭火器材，员工下班时要检查好是否关好闸门、电源等物体。（以上图片均来自网络）

最大的消防安全隐患，就是容易因为集中在一起，一旦发生了意外，就会全部瞬间受到牵连。从而直接引起比较大的损失。

第一个是人员密集，电路分散。第二点是用电量大，很容易超负荷。第三点是厨房里有很多的油污，还有大火，不注意就会引燃。

是应该注意随手关闭煤气灶，咱如果煤气漏气的话，如果遇到明火，可能会有爆炸火灾隐患，要注意线路是否老化，否则会有漏电隐患。

线路老化容易造成失火，电器功率较大容易导致线路短路，燃气灶关闭不及时，容易失火，炒菜时燃气过大容易造成厨师烧伤。

二、电锅炉有几种？

以电为能源的采暖装置有：空气能 地源热泵 水源热泵 石墨烯电地热等等

电锅炉有：电阻锅炉 半导体加热锅炉 电磁锅炉 电极锅炉 量子能锅炉 固体蓄热式锅炉等等

所有产品还在不断的进步和更新中，选什么种类的电锅炉都行，就是不要再烧煤了

三、如何正确的使用电热蒸汽锅炉

运行

1、检查控制柜及电锅炉中的元件及线路应完整无损，无松动现象，三相间无短路现象。

2、将控制柜上（自动、手动）转换开关放在停止位置，（急停开关）放在分断位置（按下）。3、给主断路器上端口送电，接通主断路器，电源指示灯点亮，转动（电压转换开关），检查电源电压是否正常，有无缺相。

4、打开（急停开关）（顺时针旋转），二次电源接通）。

5、点动水泵检查并调整水泵的旋转方向在正确方向。

6、将补水泵放在自动位置，此时水泵处于自动工作状态，初起如出现高水位，打开排污阀，排水至高水位灯灭为止。

7、将（自动、手动）转换开关转置自动位置，此时电锅炉工作在自动运行状态，如因供电容量补足，可将电锅炉工作在手动状态，此时将（自动、手动）转换开关顺时针旋转至所需的加热组数即可。

8、当气压到正常压力范围时，可对外供气。供气时根据使用功率，调节供气阀门，与之产气量相符，确保连续供气。

停炉

1、将（自动、手动）转换开关旋转停止位置，此时锅炉停止加热。

2、用完锅炉内蒸汽，关闭急停开关。3、长期停炉须将控制柜中主断路器分断。

常见故障及注意事项

1、定时查看并记录各压力表、水位计的指示值，发现异常及时处理。如超压不停炉时，及时泄压。低水位不自动补水时，立即手动补水。将（自动、手动）转换开关转置停止，待泄压后和补水正常后，从新加热。

2、当控制柜出现超压、缺相、低水位、高水位报警后，可先按下消音按纽，检查故障原因，并及时排除，超过3分钟报警，电铃易烧坏。

3、如遇缺相指示时:A、检查供电是否缺相。B、检查电铃是否烧坏。C、检查接触器线圈、变压器等是否烧坏。

上述等问题查出后及时更换元件，及二次回路熔芯，遇复杂故障及时通知厂方进行指导或检修。

4、当出现频繁补水时，检查补水泵止回阀是否失灵，水倒置补水箱，应停炉及时修复或更换。

5、定期（半个月）检查锅炉水质，使其符合要求，经常锅炉排污。

6、定期（7—15天）检查水位计电极及清洗电极水垢，停炉时检查。

7、当三相电流指示相差较大时，表明有电热管损坏或熔芯烧坏，应先将这组三只熔芯全部取下，可适当的时候，停炉检修。

四、电加热锅炉哪家好厂家

这个问题很多人都问过了，电锅炉运营成本一般是燃煤锅炉的3-5倍（视电价、煤价的不同）。 如果只开个能容纳30人洗澡的澡堂用电锅炉供热水，我估计你会赔钱。 电热锅炉我见过最多的是“西安宋南机械厂”生产的，青海西宁这边的电力系统采暖大量的在用这家的电锅炉。 其实按照你的要求，只要你本地有小锅炉生产厂家，都可以生产电锅炉的。但是运行费用太高！太高！不建议你做商业用。

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