灶具的发展历史是什么

能源是人类社会活动的物质基础 。人类社会的进步离不开能源，科学的发展。但是 ，能源的使用还需有适用的工具。其中包括灶具。

早在原始时期，我们的老祖先们就已经开始用最原始的灶具烧煮食物。在西藏西部的阿里地区，考古学家们正在发掘着一个陌生的、有着700年灿烂文化的文明的文化遗存，其中出土了许多带有民族色彩的青铜古鼎，这就是当时的灶具。发展是需要的发展，每个追求者都渴望向前发展，科技的发展，时代的进步，给人们带来了巨大的财富，灶具也随之改头换面，登上了新台阶。从解放前的泥灶到如今的煤气灶。灶具一直都在演变。但是，灶具虽然给人们带来了很大的益处，但也带来了很多不必要的事故和很大的环境污染。由于燃烧大量矿物燃料，增加了空气中的二氧化碳含量。由此引起的温室效应使地球表面平均温度增加。如今，世界各国科学家都在呼吁这个问题，但他们都忽略了灶具这个因素。所以这一点是十分值得重视的。

我们中国大部分农村都已使用十分简单的灶具。能源就是沼气。沼气具有简便、节约能源、污染少等优点，是一种新型能源，同时也给灶具带了活力，可以说，这也是灶具演变的一大进步。除此之外，还有更有发展前景的太阳灶，他能利用太阳这一可再生能源，达到了很高的实用价值，在某种程度上又使灶具登上了一个新台阶。相信在不久的将来，太阳灶必会将遍及全社会。

在人类不断发展的今天，人们更加关注资源的节约，开发利用和环境保护方面的问题，这就必须选用好的灶具。新型的灶具必将显示出它独有的魅力。所以说，它的发展前景是广阔和美丽的。

六、结题报告

研究性学习是因此人生锻炼，这个学习过程实际上是一次培养自己综合能力的过程。随着人民生活水平的提高，人们对饮食文化日益重视，由此灶具也在不断演变，不断发展成为清洁、迅速、安全的产品。

在生活水平总体较高的现在，人们对灶具的选择也极为重视。“美观”，“实用”，“安全性能高”无不成为选择的考虑范畴之一。然而节约能源也是不可忽视的问题之一。在人口众多，资源相对匮乏的中国，节约能源是当务之急。良好的灶具可以节约能源，减少资源浪费。

有些灶具的使用对环境会有污染，如：煤炉的使用等会排放大量的CO2，由此引起的温室效应使全球气温普遍升高，两极冰川融化，如果继续这样发展下去，许多沿海城市将会被淹没，后果不堪设想。

我们在选择好的灶具的同时，还要合理使用，“橘生淮南则成柑，橘生淮北则成枳”，同样的灶具在不同的人手里会发挥不同的效果。由于灶具使用不当而发生的惨案，在我们的身边时常发生，例如：煤气泄露而造成中毒身亡，由于用火不甚而造成火灾，这一切的一切造成了许多人身亡和财产损失。

事物中普遍存在矛盾。矛盾的主次方面是可以转化的，我们要用发展的眼光看问题，利用有效的手段克服灶具中存在的各种弊端，合理选择，妥善利用，相信灶具发展的前途是光明的。

所谓燃气灶，是指以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶又叫炉盘或煤气炉，其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。一如柴禾灶、煤油炉、煤球炉等等。

按气源讲，燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼讲，分为单灶、双灶和多眼灶。

现阶段，我国最主流的燃气灶是明火式燃气灶，又叫大气式灶。随着技术革新和市场竞争的影响，大气式灶又推出了直火、旋火等概念；从炉头结构上讲，又有同心炉头、萨巴夫炉头等概念。灶具竞争的主流是火力大小、节能与否。

近年来，红外线灶具异军突起，并且以节能、环保、火力强劲、不熏锅等特点受到顾客的青睐。

在历史上，最早研制燃气灶的是法国人菲利普·鲁本，他在1799年9月21日获得了用煤气照明和取暖两用装置的专利权。第二年，鲁本在巴黎的一家饭店里，自己花钱装置这种设备。由于当时鲁本研制的燃气灶会发出难闻的臭味，所以在开始的时候并不受人欢迎，没能得到推广。尽管如此，他仍以极大的热情继续研究和改进这种装置。1804年，在拿破仑举行加冕礼的那天，鲁本在巴黎的一条街上被人杀害，燃气灶的研制工作中断了。

而世界上第一个供厨房用炒菜的燃气灶具是由英国北安普敦瓦斯公司的副经理詹姆斯·夏夫在1826年发明的。他将自己发明的燃气灶装在自己家的厨房里，用来烤肉做菜。这是一种立式炉灶，由吊在天花板上用来挂肉的钩子和下面的圆圈形火口组成。没有放锅的炉台。

最早购买燃气灶的是法国利明顿的巴士旅店。1834年，巴士旅店用燃气灶给100人做晚饭，不但饭菜味道可口，而且没有一点煤气的臭味，是十分理想的炉灶。1836年夏天，在英国北安普敦开办了一家35名工人的工厂，专门生产燃气灶。

1852年，象现在使用的将煤气燃烧装置与炉台合二为一的炉具开始出售。1915年，开始出现有恒温器控制的燃气灶。

1855年，德国化学家本生发明了被称为“本生灯”的气体燃烧装置，这是一种装氧气与可燃性气体混合燃烧而产生高温的装置。在“本生灯”出现之后不到一年，英国的霍丁顿·安东·史密斯公司发明了世界上第一具用气体燃料的家用取暖装置。后来，燃气灶的逐渐普及及煤气的源源供应，便形成了今天的燃气灶。

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