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电磁炉有什么优点缺点，炒菜做饭，跟那种煤气灶相比
admin2024-08-08人已围观
一、电磁炉有什么优点缺点，炒菜做饭，跟那种煤气灶相比
优点的话就是方便，容易携带
缺点的话就是电磁炉火不够大，炒出来的菜都不够香
不脏，不污染空气。缺点费电，而且温度达不到煤气灶那么高。
二、煤气灶好还是电磁炉好 煤气灶电磁炉优缺点分析
现在，电磁炉以其卫生、安全等优势越来越受到小户型家庭的青睐。但是，当你想要真正在厨房施展一下自己厨艺的时候，它却似乎不能满足你的要求了，这就是大多数饭馆、酒店偏爱煤气灶的原因。电磁炉和煤气灶作为两类主流灶具，各有千秋。
电磁炉
优点：
(1)安全环保清洁卫生。由于电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，因此看不见明火，用起来比较卫生，做完饭擦洗干净就好了。
(2)高效节能利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高达80%以上，不论煎炒烹炸还是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，提高了效率。
(3)操作非常简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候问题。
(4)微电脑控制，功能更强一般的电磁炉都具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活方便，能准确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。开机自动诊断、检测使用是否不当或电磁炉是否有故障自动锅质检测系统能准确的识别有无锅具或者锅具的大小材质是否合适，通过声光提示告知使用者，显示其智能化和人性化的特点。
缺点：
1、在烹调文火、慢炖等食物(像红烧肉)的时候，还是传统灶具可以尽显其长，因为电磁炉最小的功率也在300w左右不能满足温火慢炖的要求。
2、如果遇到一名厨师，习惯了炒菜时候“风风火火”的感觉，建议还是使用传统灶具，因为即使选用再大功率的电磁炉也不会有明火产生。
3、一般而言，电磁炉价格较煤气灶要贵。
燃气灶
优点：
1、明火烹饪，火力集中，热力强劲，使用起来效率高，像饭店，餐馆等基本都会使用燃气灶。
2、价格比较实惠，农村地区使用较广。
3、基本上各种锅具都能使用。
缺点：
1、安全性能较电磁炉低，如果忘了关气罐的话有漏气的危险。
2、使用时间长的话，厨房比较不卫生。
煤气灶和电磁炉都有各自的优缺点，平时我们可以根据自己的实际需要同时使用两类灶具，以便发挥各自的长处。
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三、家里做饭的话买燃气灶好还是电磁炉好
燃气灶优点：（1）燃气灶以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热，在助燃氧气充足、空气流通性强的情况下，能做到燃烧充分，火力旺盛；（2）燃气灶使用明火烹调，观感直接了然，有利于掌厨者控制火力。缺点：（1）以气体燃料进行直火加热，会生成有害气体；（2）使用过程中安全隐患比较大；（3）对于煮食初学者来说，火候控制比较抽象困难。
电磁炉优点：（1）安全环保清洁卫生。由于电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，因此无燃烧现象，不产生烟火和一氧化碳，使用过程中不会像传统煤气那样产生有害气体或发生泄漏、爆炸、明火灼伤等危险；（2）高效节能。利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高达80%以上，不论煎炒烹炸还是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，提高了效率；（3）使用、携带方便。电磁炉操作非常简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候问题，让复杂的炒菜变得非常简单，并且携带方便，随用随拿。缺点：（1）由于电磁炉最小的功率也在300W左右，对于慢火慢炖的煮法会显得不太适合，尤其是广东人习惯慢火煲“老火汤”，电磁炉在这方面就略显得格格不入了；（2）相对于传统一点的燃气灶来说，电磁炉不会有明火产生，因此习惯了凭“火候”炒菜的厨师会略显不习惯。
四、为什么用燃气炒菜要比电磁炉更好吃一些？
日常生活中炒菜是很常见的事情，大多数的人都觉得电磁炉炒菜味道都不怎么样，如果用燃气炒菜的话会更好吃一些。这其中的原因很简单，因为燃气炒的菜火力更旺一些，电磁炉的火力通常都比较弱，炒的菜速度比较慢，所以口味已经流失了很多。但是电磁炉在日常生活中好处也非常多，平时吃火锅煎牛排荷包蛋很方便，如果有条件的话是可以选择用燃气灶。
炒菜味道
电磁炉是用电来操作的，所以做出来的菜通常都是闷熟一样，但是燃气就不同炒出来的菜比较香。作为农村的人来说，也不如家里用柴火做的饭菜好吃。电磁炉在日常生活中吃火锅还是挺方便，毕竟它是利用通电磁场来通过电流，本身是属于高速发热，用起来也不错。不用任何安装功能性也比较多，平时炒菜火锅煲汤也很快可以解决。
区别很大
电磁炉通常只是加热的现象，炒出来的菜和燃气炒的菜是有很大的区别。如果是制作美食，建议大家还是使用燃气或者是煤气。在农村老家尽量还是使用柴火来做饭，从理论上来说，电磁炉相对要安全很多。特别是现在有很多女性在做饭的时候都不敢使用煤气灶，感觉很危险，但是使用电磁炉就会放心很多。
特别是对那些上班族来说，电磁炉是比较实用性的，也可以自动关机。有很多新房子在装修的时候也没有通燃气做饭，当然只能依靠电磁炉，平时炖排骨烤玉米涮火锅真的是很方便解决。炒菜的过程中，希望大家一定要注意用电安全，各项设施有保障之后也可以根据自己的生活条件来选择。毕竟每个人的口味都是不同的，有些人也比较喜欢吃电磁炉炒的饭菜。
因为燃气炒菜时火候是可以掌握的，而且使用的是明火，明火就会就会让菜更加的好吃，而电磁炉的火候不太好掌握，并且是用温度加热去进行炒菜，所以没有太好吃。
可能是火候可以自己去控制，这样的话炒出来的菜就特别好吃，味道也非常正宗。
电磁炉的火力小1点，而燃气的火力甚大，甚猛，所以甚适合快炒，无论做啥菜，都甚好吃。
因为燃气可以很好的调控火的大小，火的大小对于炒菜来说是比较重要的，所以燃气炒出的菜是比较好吃的。
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