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厨房的灶具设备常见的都有哪几种？
admin2024-08-06人已围观
商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。
每个家庭的厨房面积、格局不同，使用者的身材、生活习惯也不同，但有些设计原则却是共同遵循的。水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置 在U型的二个长边上，或在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。是：一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的烟囱采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。
水池贴墙安装也会带来同样的麻烦。是：水池或灶台距离墙面右边至少要保留20~40厘米的侧面距离，才能够有足够的空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台，水池的下面最好放置洗碗机或垃圾桶，这种搭配会给使用者带来更多的便利。习惯中餐的家庭将灶台放置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示很少使用，这种格局会让你心满意足，
操作台面采用同样的高度。现在多数家庭的所有操作台面都采用统一高度，即80或85厘米左右，但就厨房中的每项工作来说，并非这一高度都非常舒适。厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度，有些台面位置低些会更好，水池柜在设计时升高至85~100厘米为宜。但是在在较小的厨房中，过多高度的变化会影响整体的美观。灶台位置靠近门或窗户.有些人为了传菜方便，将灶台设置在离门很近的位置。开关门时，风很容易将火吹灭，而且油烟也容易飘进餐厅。而有些人为了油烟能尽快散去，将灶台设置在窗户下，这同样也很危险。是：灶台的位置应靠近外墙，这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置最好留给调理台，因为这部分工作花费最多的时间，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖风，让操作者有份好心情。
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