饭店如果长时间大火煮汤都用什么炉灶！希望回答详细

你好：

1、首先你对持续加热的时间要求要长，那么可能需要选择找有研发生产实力的商用电磁炉厂家咨询好配置的电磁汤炉，好配置才能持久耐用，这是起点；

2、蜂窝煤有明火，燃烧不完全一氧化碳有毒气体充斥整个厨房，轻则头晕目眩，引发呼吸疾病，煤气中毒的相当多，长时间对人体是相当有害的，

3、商用电磁汤炉专为熬汤定制，永久磁性磁控开关，1-5档大小火力控制，文武火皆可；

4、天燃气整体安装费用4-5万，报装相当麻烦，除了需要建筑合法性的证明资料（产权证或红线图等）；用气设备清单及耗气量等参数（如：双头大锅灶，2台，单台小时耗气量4立方米）；用气点平面图（图上需标注用气设备摆放位置）；若天然气接管需开挖路面，则还需提供带成都市坐标的地形图（市规划局可提供）

特别说明：你的用气点（厨房）必须有直接连通建筑外墙的窗户，否则须安装机械送排风、燃气泄漏报警器等设施，费用增加较多，请重视；

5、商用电磁汤炉8千瓦以上使用380V动力电，以下220V普通家用电，买回去，接电就能使用。

希望对你有帮助

我遇到跟你情况一模一样的了，我也是在师傅那里学的，他也是3个蜂窝煤炉子，每天汤晚上开始炖到第二天早晨，怎么办，你目前在用什么锅

电磁炉 最好不可以长时间运作 那样是很容易造成机体有损出现故障 轻者短路跳闸 重者烧坏机体本身

我建议你使用专用的“50公分电热汤炉 保温汤炉 煮汤炉 电汤炉 炖汤炉 保温汤桶 ” 。适用电源：380V（三相五线制） 220V（单相电）额定功率：9KW内径：50cm容量：98L内置隔网型，单价：1450元。内置隔桶型，单价：1530元。适合小店或餐厅使用

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