厨房好帮手，炉灶节能器将节能进行到底

厨房好帮手，炉灶节能器将节能进行到底

现代社会，生活的各个方面都提倡节能，就连厨房的炉灶也不例外。特别是对于酒店、饭店等地方的厨房，炉灶的使用率很高，时间久了，浪费的能源也不少。这个时候，就需要炉灶节能器的帮助。炉灶节能器节能效果非常好，使用起来也很方便，是很多大型酒店优先考虑的节能产品。对于他们来说，炉灶节能器真的是一个好帮手。下面我们一起去了解一下炉灶节能器吧。

炉灶节能器的研发

国内第一台炉灶节能器产生于江苏省扬州市盐阜路，由封银珠带领的扬州银珠公司的前身研发团队经过一年多的研发，耗资数十万费用，经过近百次改进才于2003年研发出了国内第一台炉灶节能器，第一台炉灶节能器是机械自动控制的，灵敏性和稳定性有缺陷。后来经过两年的改进于2005年实现炉灶节能器的电子自动化，2007年银珠公司再次将炉灶节能器进行技术上的全面升级，研发出了国内第一台全自动数控炉灶节能器，并获得了国家知识产权局的专利认证(专利证号为.X)。国内也有其它同行尽兴了延伸性技术开发。

炉灶节能器原理

炉灶全自动数控节能器的主要部件包括：感应开关、控制盒(主控盒)、点火器、点火针、电磁阀五大部件。

控制盒是感应信号的枢纽，感应开关、点火器、电磁阀都与控制盒并联，点火针与点火器联接。触杆感应开关是安装在炉灶边上的感应点，锅放上去即会碰到此感应点，触点将感应信号传输给控制盒，控制盒接收到感应信号以后将通过微芯片技术来控制对电磁阀开与闭、点火器的高压脉冲供电，点火器的高压通过点火针释放火花，火花点燃电磁阀释放的燃气。以此达到锅到火起，锅离火熄，数控转换，自动调节的免空烧节能效果。

炉灶节能器特点

节能有效

全程数控

使用安全

保护环境

节约用水:酒店炉灶空烧需要大量的冷却水去给炉灶边缘降温，安装了炉灶全自动数控节能器大大 减少了冷却用水。

故障自锁

减少噪音

避免污染菜肴

大大改善了操作人员工作环境

安装独立：安装炉灶全自动数控节能器不改变原有炉灶的任何功能和外观。

安装方便

维护简单

炉灶节能器分类

1.根据适用燃料可以分为三种：柴油炉专用、天燃气专用、液化气专用。

2.根据开关方式可以分为：触点式、触杆式、红外感应。

3.根据原理及部件组成不同可分为：电子数控、全机械控制。

炉灶节能器最主要的作用就是可以避免空烧，因此它也叫做炉灶免空烧节能器。现在的炉灶燃料使用的基本都是气或者油，而这些燃料的成本较高。在酒店当中，厨师为了保证菜的质量，提高出菜的的效率，在调配调料、装盘的时候是没有时间去关掉炉灶的火的。这个时候就会造成炉灶的空烧，天长日久，就会浪费很多的油和气，而炉灶节能器正好就解决了这一个问题，成为酒店等厨房里的新宠。

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[节能宣传和培训]：

96．积极对客宣传

宾馆酒店应积极对客宣传，客人的节能行为有利于宾馆酒店的节能工作。例如，在宾馆酒店的公共区域，如大堂、餐厅等设置节能、低碳宣传角，提高住店客人的节能意识。在客房内设置宣传卡，鼓励客人减少资源、能源的使用。

97．开展节能营销工作

宾馆酒店在市场营销中充分考虑节能工作，例如，配合宾馆酒店营销计划，举办节能、减排专题宣传周活动。为客人建立低碳消费纪录档案，以便于实施相应的奖励措施。对客人的节能行为进行奖励等。

98．开展供应商宣传工作

向宾馆酒店供应商进行低碳宾馆酒店的宣传。宾馆酒店的采购量大，涉及多个行业，通过向供应商宣传，促使更多的企业实施低碳生产。

99．制定节能培训计划

宾馆酒店制定系统的节能培训计划并予以实施。培训计划和管理目标应符合实际的情况，并具有连续性。

100．开展节能培训和奖励

宾馆酒店在员工中开展节能培训和讨论，通过丰富多样的形式，调动员工节能的积极性，讨论各项节能操作的可行性，鼓励员工的节能创新行为。例如，设立员工节能创新奖。

[后厨燃气节能]：

101．对厨房燃气具进行节能改造或更新换代，例如，采用新型的炉灶防空烧节能器能有效减少或强制杜绝中餐猛火炒炉在烹饪过程产生的炉灶“无功空烧”现象，能节省20-40%的炉灶空烧的燃气浪费，减少碳排放。

102．采用炉灶防空烧2合1或3合1节能设备，可使猛火炒炉的燃气更充分的燃烧，同时也兼顾有防止空烧功能。如此可实现30%以上的节能效果，并且增强炉灶火力，提高工作效率，增加炉灶安全性能。

103．对厨房的低汤灶、蒸灶等进行无焰节能改造，可达到35-55%的节能效果，并且减少碳排放。

104．对蒸柜、蒸箱、蒸饭车等进行“快速蒸汽机”改造，可节能燃气35%以上，并减少工作噪音，提高工效率，增强安全性能。

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