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广东核桃包馅的做法
admin2024-09-14人已围观
一、广东核桃包馅的做法
准备材料：核桃zhidao仁 适量，糖桂花 适量，可可粉面皮 适量
1、将核桃仁放入烤箱烤100度10分钟，冷却后掰成小块。
2、用糖桂花酱拌在烤好的核桃仁里。
3、取出面皮，放上拌好的核桃馅。
4、把所有面皮和回核桃馅都包成包子。
5、包子收口部分向上，稍捏成椭圆形，中间捏出一道梁，用小刀背在梁子上压一答道凹，旁边随意捏出些小皱褶。
6、西餐叉子在包子上随意扎些小洞洞，核桃包就做好了。
二、做奶黄包一定要放吉士粉吗
做奶黄包不一定要放吉士粉，可以用玉米淀粉代替，做法是一样的
主料：鸡蛋 (80克)，黄油 (40克)，吉士粉 (10克)，奶粉 (25克)，澄粉 (10克)，中筋面粉 (250克)，奶黄馅 (250克)
调料：清水 (120克)，干酵母 (3克)，白糖 (75克)
厨具：面包机、蒸锅
步骤：
1. 黄油置室温软化。
2. 用打蛋器低速搅打至顺滑。
3. 加入白糖搅打至发白。
4. 分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。
5. 所有的粉类混合过筛，加入盆中。
6. 拌成均匀的面糊。
7. 上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。
8. 蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
9. 将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟。
10. 将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团。
11. 置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大。
12. 取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮。
13. 将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间。
14. 包成圆形包子状，收口朝下。
15. 蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内。
16. 盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
三、请问除了烤箱，做苹果派还要哪些工具 烘焙
除了烤箱不需要其他烘培工具，只需准备材料和厨具即可。做法如下：
材料：苹果2个、面粉200克、鸡蛋黄1个、水105克、水淀粉10克、白砂糖50克、黄油10克
步骤：
一、苹果馅
1、两个苹果去皮，切成小丁；
2、热锅倒入苹果与白砂糖炒化，炒制时苹果会出水，所以不需要放油；
3、待苹果丁稍软了一些，水稍稍收干了，倒入水淀粉收汁即可.
二、派皮
1、面粉用温水和成团盖上湿布醒5—10分钟；
2、醒好的面团取出揉匀后擀成长方形，在其中间抹上融化了的黄油；
3、将抹好黄油的面片两边向中间折叠；
4、叠好的面片将上下两个口子压实，而后重复2—4步两次；
5、三次折叠后的面片尽量擀成薄皮，分割成像馄饨皮大小的面皮，取一张面皮在三分之一处包上苹果馅；
6、将左面的面片翻至右边，把三个开口的边压实捏紧避免馅露出；
7、用水果刀背在三条边上压出花边；
8、用打散的鸡蛋黄在派表面上淡淡地刷上一层后入烤箱180度约25分钟烤至派变为金黄色即可出炉；
小贴士：
1.苹果里的糖可视苹果的酸甜度自行加减；
2.第二步中的黄油是提前在微波炉内加热熔化的，抹在面皮上不需要太多，薄薄的一层即可；
3.第四步中压实面皮其实就是需要把面皮中间两层紧紧的压在一起就好，因为面皮多次折叠后起了很多层，在烤制的时候表面上的几层都会翻起来了，只有中间的一层需要紧紧地包裹住苹果馅的，所以压实的时候主要把中间两层压紧。
四、烤烧烤需要哪些东西？？？
菜，肉，厨具，简单的，垃圾袋，基本调料，洗涤剂，打火机，报纸，碳
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